针对您提出的“非法营运没开扣车单罚款多少”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，非法营运的罚款金额并不是固定不变的，而是根据违法所得的数额和违法行为的严重程度来确定的。这主要依据的是《中华人民共和国道路运输条例》及相关法规。
一、有违法所得的情况：
如果您的违法所得超过一定数额（例如2万元），那么不仅会被没收违法所得，还会被处以违法所得2倍以上10倍以下的罚款。
如果您的违法所得不足该数额，也会被处以一定范围内的罚款，这个范围通常是1万元以上10万元以下，但具体数额可能会因地区而异。
二、无违法所得或违法所得较少的情况：
如果您没有违法所得，或者违法所得少于一定数额（例如2万元），那么罚款金额通常在3万元以上10万元以下。
特别地，对于未取得出租汽车经营许可而从事出租汽车经营活动的，根据《出租汽车驾驶员从业资格管理规定》，还可能由县级以上地方人民政府交通运输主管部门责令改正，并处以5000元以上2万元以下的罚款。
三、关于扣车单的问题：
扣车单通常是交通管理部门在查处非法营运行为时，对涉案车辆进行扣押的凭证。但扣车单的开具与否，并不影响罚款金额的确定。罚款金额是根据您的违法所得和违法行为的性质来决定的，与是否开具扣车单无直接关联。
四、不交罚款的后果：
如果您被处罚后拒绝缴纳罚款，将会面临一系列严重的后果，包括产生滞纳金、面临强制执行、影响个人信用记录，甚至可能受到刑法处罚。因此，我强烈建议您及时履行行政处罚决定，避免不必要的法律风险和经济损失。
综上所述，非法营运的罚款金额是根据您的违法所得和违法行为的严重程度来确定的，与是否开具扣车单无直接关联。为了您的合法权益和避免不必要的法律风险，我建议您遵守相关法律法规，确保合法经营。