结论：寻衅滋事一次强拿硬要赌输的钱，并且持刀但未伤人的情况下，是否会被批捕取决于多种因素，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析。
一、法律定性角度
寻衅滋事罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。
- 在您描述的情况中，强拿硬要赌输的钱可能构成寻衅滋事中的“强拿硬要”行为，而持刀则可能加剧了行为的严重性，尽管未伤人。
持刀行为的法律后果：
- 持刀行为本身可能构成非法携带管制器具的违法行为，如果刀具属于管制刀具，则可能面临行政处罚。
- 在寻衅滋事罪中，持刀可能被视为加重情节，影响对犯罪嫌疑人的量刑。
二、批捕条件角度
批捕的一般条件：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定，对有证据证明有犯罪事实，可能判处徒刑以上刑罚的犯罪嫌疑人、被告人，采取取保候审尚不足以防止发生下列社会危险性的，应当予以逮捕。
- 这包括可能实施新的犯罪、有危害国家安全、公共安全或者社会秩序的现实危险等情形。
具体案件中的批捕可能性：
- 在您描述的情况中，如果证据充分证明犯罪嫌疑人实施了寻衅滋事行为，并且持刀行为增加了社会危险性，那么批捕的可能性较大。
- 然而，如果犯罪嫌疑人能够证明其持刀行为并非为了实施犯罪，或者有其他从轻、减轻处罚的情节，如自首、立功等，那么批捕的可能性可能会降低。
三、实务操作角度
证据收集与审查：
- 在实务操作中，公安机关会收集相关证据来证明犯罪嫌疑人的犯罪事实。
- 证据的充分性和证明力将直接影响批捕的决定。如果证据不足或存在疑问，批捕的可能性会降低。
律师辩护与取保候审：
- 犯罪嫌疑人及其家属可以聘请律师进行辩护，律师可以提出取保候审的申请。
- 如果律师能够证明犯罪嫌疑人没有社会危险性，或者符合取保候审的其他条件，那么取保候审的可能性会增加，从而降低批捕的风险。
四、建议与风险提示
建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快聘请专业律师进行辩护。
- 律师可以协助收集证据、提出辩护意见，并争取取保候审或其他从轻、减轻处罚的情节。
风险提示：
- 寻衅滋事罪是一种严重的犯罪行为，如果构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚。
- 持刀行为可能加剧犯罪的严重性，影响量刑结果。因此，应尽量避免任何可能构成犯罪的行为。
总结：寻衅滋事一次强拿硬要赌输的钱，并且持刀但未伤人的情况下，是否会被批捕取决于多种因素，包括法律定性、批捕条件、证据收集与审查以及实务操作等。如果您或您身边的人涉及此类案件，请尽快向我咨询，以便获得更具体的法律建议和帮助。