急辞工当天走，用人单位扣工资的情况需根据具体情形来判断，一般最多扣不超过工资的25%，但具体扣除比例和金额需结合实际情况和法律规定来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定与原则
劳动者权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内，提前三日通知即可。劳动者享有自由择业的权利，有权根据自身情况选择是否继续履行劳动合同。
用人单位权益：
- 用人单位有权要求劳动者按照约定和规定办理工作交接手续，确保工作的连续性和稳定性。若劳动者未提前通知或未按规定办理离职手续，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求赔偿。
工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，用人单位不能随意扣减劳动者的工资，除非有合法的理由和依据。
二、扣钱情况分析
因急辞工本身扣钱：
- 一般情况下，仅因员工急辞工而直接扣钱是不合法的。用人单位不能单纯以员工未提前通知为由扣除其工资。但如果急辞工给用人单位造成了实际损失，且双方有相关约定或法律法规允许，用人单位可以扣除相应工资作为赔偿。
因违反规定或造成损失扣钱：
- 若公司规章制度明确规定离职需提前通知并办理手续，员工未遵守且给公司带来实际损失（如招聘费用、培训费用、项目延误损失等），公司可依据规定扣除相应费用。但扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%（若按《工资支付暂行规定》则为20%，但部分地方性法规或公司内部规定可能设定为25%，需以具体规定为准），且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 若员工在离职过程中损坏公司财物或未完成重要工作交接导致公司损失，公司可依法要求赔偿。赔偿金额应与实际损失相当，并通过协商或法律途径确定。
三、具体扣除比例与金额的计算
- 扣除比例：一般最多扣不超过工资的25%（具体以地方性法规或公司内部规定为准，但不得违反《工资支付暂行规定》中每月扣除不得超过20%的上限原则，若地方规定更严格则从其规定）。例如，若月工资为5000元，则最多可扣除1250元（按25%计算，但实际需以不超过20%即1000元为上限，除非地方规定允许25%）。
- 计算公式：
可扣除工资 = 月工资 × 扣除比例（不超过20%或地方规定的更高比例）；实际发放工资 = 月工资 - 可扣除工资。
- 注意事项：扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
四、建议与注意事项
尽量协商解决：
- 员工应尽量避免急辞工行为，若确有必要，应与用人单位友好协商，争取达成双方都能接受的解决方案。例如，可以协商分期离职、完成部分工作交接后再离职等。
保留证据：
- 员工应保留好相关证据（如工资条、考勤记录、工作交接清单、公司规章制度等），以备不时之需。这些证据在发生争议时可以作为证明自己权益的依据。
了解法律法规：
- 员工应了解相关法律法规和自身权益，以便在必要时维护自己的合法权益。例如，可以了解《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规。
寻求法律援助：
- 若与用人单位发生争议且无法协商解决，员工可以向当地劳动局劳动监察投诉或申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书等材料。
举例说明：假设某员工月工资为6000元，因急辞工给公司造成了2000元的损失。若公司规章制度或地方性法规规定最多可扣除工资的20%，则公司最多可扣除1200元（6000元 × 20%），实际发放工资为4800元。若公司试图扣除更多工资，则员工可以依法维权。
总之，急辞工当天走扣多少工资需根据具体情况判断。在发生争议时，建议双方寻求合法途径解决，如协商、投诉或申请仲裁等。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。