针对您提出的“加工承揽侵权商品时，加工人的违法经营额如何计算”的问题，我们可以根据《商标侵权案件违法经营额计算办法》来进行详细解答。

首先，要明确的是，违法经营额是指当事人实施商标侵权行为所涉及的侵权商品价值总额或者因侵权所产生的营业收入。在加工承揽侵权商品的情境下，我们需要根据具体情况来确定违法经营额的计算方式。

1. 如果侵权商品已独立计价：

   • 在这种情况下，加工人使用侵犯注册商标专用权的商品进行加工承揽，其违法经营额应当按照侵权商品的实际销售价格来计算。

2. 如果侵权商品未独立计价：

   • 当侵权商品在包工包料的加工承揽经营活动中未独立计价时，我们需要按照其在整个加工承揽经营活动中的价值比例来计算违法经营额。
   • 如果无法区分价值比例，那么应当按照被侵权商品的市场中间价格来计算违法经营额。

3. 关于被侵权商品市场中间价格的确定：

   • 被侵权产品的市场中间价格通常按照被侵权人已公布的同种产品指导零售价格来确定。
   • 如果没有公布指导零售价格，我们可以抽样调取市场上多个商家销售同种被侵权产品的零售价，取其平均值来确定市场中间价格；如果市场上只有一个商家销售，则按该商家的零售价确定。
   • 如果市场上没有同种被侵权产品销售，我们可以按照此前市场同种被侵权产品销售的中间价格确定，或者按照市场上销售的与侵权产品在功能、用途、主要用料、设计、配置等方面相同或相似的同类被侵权产品的市场中间价格来确定。
   • 如果按照上述方法仍然难以确定市场中间价格，可以由价格认定机构进行认定。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果加工人通过刷单等虚假销售手段增加了侵权商品的销售数额，这部分数额在计算违法经营额时应当予以扣除。
   • 如果加工人仅能查证部分违法经营额，那么应当按照已查证的违法经营额来处理。

综上所述，加工人在加工承揽侵权商品时，其违法经营额的计算需要根据侵权商品是否独立计价、被侵权商品的市场中间价格以及是否存在特殊情况等因素来综合考虑。希望这些解答能够帮助您更好地理解违法经营额的计算方式。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。