加工承揽商标侵权案件的违法经营额计算是一个具体且复杂的过程，需要遵循一定的法规和标准。以下是根据《商标侵权案件违法经营额计算办法》为您提供的详细解答：

首先，违法经营额是指当事人实施商标侵权行为所涉及的侵权商品价值总额或者因侵权所产生的营业收入。在计算加工承揽商标侵权案件的违法经营额时，应遵循合法、合理、客观、公正的原则。

针对加工承揽这一特定情境，计算违法经营额的具体方法如下：

1. 已销售的侵权商品：

   • 已销售的侵权商品的价值，应按照实际销售的价格来计算。

2. 尚未销售的侵权商品：

   • 对于尚未销售的侵权商品，其价值应按照已查清的侵权商品实际销售平均价格计算。
   • 如果实际销售平均价格无法查清，则按照侵权商品的标价计算。
   • 若无法查清实际销售价格或者侵权商品没有标价，那么应按照侵权发生期间被侵权商品的市场中间价格来计算。

3. 特殊情境下的计算：

   • 在包工包料的加工承揽经营活动中，如果使用侵犯注册商标专用权的商品，应按照侵权商品的实际销售价格来计算违法经营额。
   • 如果侵权商品未独立计价，那么需要按照其在包工包料加工承揽经营活动中的价值比例来计算。当无法区分价值比例时，则按照被侵权商品的市场中间价格来计算违法经营额。

4. 市场中间价格的确定：

   • 被侵权产品的市场中间价格首先按照被侵权人已公布的同种产品指导零售价格确定。
   • 如果没有公布指导零售价格，则需要根据市场情况来确定，具体方法包括抽样调取若干商家的零售价取其平均值，或者参考市场上有销售的与侵权产品在功能、用途、主要用料、设计、配置等方面相同或相似的同类被侵权产品的市场中间价格。
   • 如果难以确定市场中间价格，可以由价格认定机构进行认定后确定。

5. 其他注意事项：

   • 当事人如果对被侵权产品市场中间价格计算结果有异议，应当提供相应证据来证明。
   • 如果通过刷单等虚假销售手段增加的侵权商品销售数额，不计入违法经营额。

综上所述，加工承揽商标侵权案件的违法经营额计算是一个综合考量多种因素的过程，需要根据实际情况进行具体分析并遵循相关法律法规进行计算。希望以上解答能对您有所帮助。