针对您提出的问题，即被告欠二十万但表面借款写七张欠条，并声称原告敲诈的情况，以下是我的详细解释和分析：
关于欠条的真实性与合法性：
- 首先，需要确认这七张欠条是否均为被告真实意愿下的签署，且内容合法。如果欠条是被告在受到胁迫、欺诈等不正当手段下签署的，那么这些欠条可能不具备法律效力。
- 其次，要核查欠条上的金额、日期、借款人签名等关键信息是否真实无误。如果存在信息篡改或伪造的情况，那么这些欠条同样可能无效。
- 若欠条真实合法：则被告欠二十万的事实有明确的书面证据支持，被告应承担还款责任。
- 若欠条存在瑕疵或无效：则原告需要提供其他证据来证明借款事实，如转账记录、聊天记录等。
关于被告声称原告敲诈的指控：
- 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。如果原告确实存在敲诈行为，那么被告有权向公安机关报案，并寻求法律保护。
- 然而，在缺乏确凿证据的情况下，被告仅凭口头指控是无法证明原告敲诈的。此时，被告需要提供相关证据，如录音、录像、证人证言等，来支持其指控。
- 若被告能提供充分证据：则原告可能面临刑事指控，同时借款事实也可能因原告的违法行为而受到影响。
- 若被告无法提供充分证据：则其敲诈指控可能不成立，原告仍有权要求被告按照欠条约定还款。
法律建议与后续行动：
- 对于被告而言，如果确实存在借款事实且欠条真实合法，那么应尽快与原告协商还款事宜，以避免法律纠纷的进一步升级。
- 如果被告认为原告存在敲诈行为，那么应立即向公安机关报案，并配合调查工作。同时，被告也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如提起反诉或申请法律援助等。
- 对于原告而言，如果被告拒绝还款且无法提供充分证据证明其敲诈指控不成立，那么原告可以考虑通过法律途径来追讨借款，如向法院提起诉讼或申请强制执行等。
在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，通过合法途径来解决争议。如果双方无法自行协商解决，那么可以寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。