解除政府采购合同的后果主要包括合同权利义务的终止以及相应的法律责任承担，具体分析如下：
一、合同权利义务的终止
尚未履行的部分：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的部分应终止履行。这意味着，如果合同中还有未完成的采购项目或服务，双方将不再继续履行。
已经履行的部分：
- 对于已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状（如返还原物、返还孳息等）或采取其他补救措施（如修理、更换、重做、减价等）。同时，如果因合同解除给一方造成损失，受损方还有权要求赔偿损失。但需要注意的是，如果双方在协议解除合同时已经免除了对方的损害赔偿责任，则受损方不得再要求赔偿。
二、法律责任的承担
违约责任：
- 如果合同解除是由于一方违约导致的，那么违约方需要承担违约责任。这包括支付违约金、赔偿损失等。具体责任承担方式应根据合同约定和法律规定来确定。
行政责任：
- 在政府采购合同中，如果一方违反了政府采购法律法规的规定，损害了另一方的利益或国家利益、社会公共利益，那么除了承担民事责任外，还可能面临行政责任。例如，供应商可能因违规行为被处以罚款、列入不良行为记录名单、禁止参加政府采购活动等处罚。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果合同解除涉及的行为构成犯罪（如贪污受贿、滥用职权等），那么相关责任人还可能面临刑事责任。
三、实际应用中的注意事项
解除合同的合法性：
- 在解除政府采购合同前，双方应确保解除行为的合法性。这包括确认解除理由是否符合法定或约定条件、是否履行了必要的通知义务等。如果解除行为不合法，可能导致解除无效或承担法律责任。
协商与沟通：
- 在解除合同过程中，双方应保持充分的协商与沟通。这有助于明确解除的理由和法律依据、协商处理合同解除后的相关事宜（如已履行部分的结算、损失赔偿等），并尽量通过协商的方式达成一致意见。
法律援助与诉讼：
- 如果双方在解除合同过程中无法达成一致意见或发生争议，应及时寻求法律援助或通过诉讼途径解决争议。这有助于确保合同的解除符合法律法规的要求、避免引发不必要的法律纠纷，并保障双方的合法权益。
举例说明：
假设某政府采购项目中，供应商因自身原因无法继续履行合同义务，提出解除合同。在此情况下，供应商应首先与采购人进行协商，确认解除理由是否符合法定或约定条件。如果协商一致且解除理由合法，双方可以签订书面的解除协议，并明确合同解除后的相关事宜（如已履行部分的结算、损失赔偿等）。如果协商无果或解除理由不合法，供应商可能面临承担违约责任、行政责任甚至刑事责任的风险。
建议：
在解除政府采购合同前，建议双方充分了解相关法律法规和政策要求，确保解除行为的合法性。同时，双方应保持充分的协商与沟通，尽量通过协商的方式达成一致意见。如果发生争议或无法达成一致意见，应及时寻求法律援助或通过诉讼途径解决争议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。