政府采购合同是可以协议解除的。具体来说：

1. 协议解除的定义：协议解除是指当事人双方协商一致，解除合同。在政府采购合同中，如果合同双方（即采购方和供应方）都同意解除合同，并且就解除合同的条件、方式、后果等达成了一致意见，那么就可以通过协议的方式解除原合同。

2. 协议解除的法律依据：根据《民法典》第五百六十二条的规定，当事人协商一致，可以解除合同。这一规定为政府采购合同的协议解除提供了法律依据。

3. 协议解除的注意事项：

   • 协商一致：协议解除的前提是合同双方必须协商一致，任何一方不得单方面解除合同。
   • 明确条款：在协议解除时，双方应明确解除合同的条款，包括解除的时间、方式、后果等，以避免后续产生纠纷。
   • 书面形式：虽然法律并未明确规定协议解除必须采用书面形式，但为了确保双方权益，建议采用书面形式进行协议解除，并保留相关证据。

4. 其他解除方式：除了协议解除外，政府采购合同还可以通过法定解除或约定解除的方式解除。法定解除是指在出现法定解除事由时，当事人可以向法院提出解除合同的申请；约定解除则是当事人可以约定一方解除合同的事由，当这些事由发生时，解除权人可以解除合同。

综上所述，政府采购合同是可以通过协议解除的，但前提是合同双方必须协商一致，并就解除合同的各项事宜达成一致意见。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。