政府采购合同在符合法定条件时是可以解除的，具体情形如下：
协商解除：
- 政府采购合同的双方当事人（采购人和供应商）可以通过协商一致的方式解除合同。这种解除需要双方达成书面协议，明确解除的时间、原因及后续处理事宜。
约定解除权：
- 如果政府采购合同中明确约定了在一方违约或发生特定情况时，另一方有权解除合同，那么当这些条件成就时，享有解除权的一方可以行使解除权，通知对方解除合同。
法定解除权：
- 在以下法定情形下，当事人可以解除合同：
- 因不可抗力致使不能实现合同目的；
- 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
- 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
- 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
- 法律规定的其他情形。
在解除政府采购合同时，还需注意以下特殊规定与事项：
- 特殊规定：对于必须采取招标、拍卖或挂牌出让方式签订的政府采购合同，其解除需遵循更为严格的规定。例如，若因国家利益或社会公共利益需要改变土地用途而解除合同，需报经批准机关批准，并对相关权益人进行合理补偿。
- 程序要求：政府采购合同的解除应遵循法定程序，包括发出解除通知、办理审批手续（如需）、进行清算和交接工作等。确保解除过程合法合规，避免引发不必要的法律纠纷。
- 责任承担：合同解除后，尚未履行的部分终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以要求恢复原状、采取补救措施并赔偿损失。
举例来说，如果某政府部门与供应商签订了办公用品采购合同，但在合同履行过程中发现供应商提供的办公用品存在严重质量问题，且经多次催告后仍未整改，那么该政府部门就可以依据法定解除权的规定，通知供应商解除合同，并要求其承担相应的违约责任。
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