如果工头欠你20元（这里假设实际为一定金额，虽表述为20但处理方式相同）不还，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与工头协商：

   • 首先，尝试与工头进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求他归还所欠款项。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，尽量以事实为依据，说明欠款的事实和金额。
   • 如果工头承认欠款并表示愿意归还，可以协商一个具体的还款时间和方式。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，以证明工头确实欠你钱。
   • 证据可以包括：欠条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 确保所有证据都是真实、合法且有效的，能够清晰地证明欠款事实。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果工头是用人单位或包工头，且欠款属于工资或劳动报酬范畴，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，需要提交相关证据和投诉材料，说明欠款的事实和金额。
   • 劳动监察部门会依法进行调查，并可能对工头进行处罚或要求其归还欠款。

4. 申请劳动仲裁或提起民事诉讼：

   • 如果劳动监察部门无法解决问题，或者欠款不属于工资或劳动报酬范畴，你可以考虑申请劳动仲裁（如果适用）或直接向法院提起民事诉讼。
   • 在申请劳动仲裁或提起民事诉讼前，建议咨询专业律师，了解相关法律程序和规定。
   • 准备充分的证据材料，并按照法律程序进行申请或起诉。
   • 如果法院判决工头归还欠款，但工头仍不履行判决，你可以申请法院强制执行。

5. 考虑其他途径：

   • 如果欠款金额不大，且你不想通过法律途径解决，可以考虑通过第三方调解或仲裁机构进行调解。
   • 调解或仲裁结果通常具有法律效力，如果工头同意并履行调解或仲裁结果，问题也可以得到解决。

在处理此类问题时，需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化，尽量以事实为依据，通过合法途径解决问题。
• 及时收集证据：证据是解决问题的关键，务必及时、全面地收集相关证据。
• 了解法律程序：在申请劳动仲裁或提起民事诉讼前，了解相关法律程序和规定，确保自己的权益得到保障。
• 寻求专业帮助：如果问题复杂或自己无法处理，可以寻求专业律师的帮助。

最后，如果工头欠你钱不还，不要放弃自己的权益。通过合法途径维护自己的权益是每个人的权利。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。