针对您提出的“刚入职不让加班怎么办”的问题，我会从法律、公司规定以及实际操作建议三个方面为您详细解答。

首先，从法律角度来看，刚入职不让加班是否合法需视具体情况而定。如果公司的规章制度中明确规定了新员工在入职初期不允许加班，并且这一规定符合国家的法律法规以及公司内部的管理流程，那么这种做法是合法的。例如，在某些行业或岗位中，由于工作性质的特殊性，新员工需要一段时间来熟悉工作环境和业务流程，此时禁止加班可以保障员工的休息权益，有助于他们更好地适应工作。

然而，如果公司没有明确的相关规定，仅仅以新员工为由禁止加班，那么这种做法可能就不符合法律规定。在这种情况下，员工有权要求公司按照正常的工作时间安排工作，或者在符合法定条件的情况下进行加班，并获得相应的加班报酬。

接下来，从公司规定的角度考虑，我建议您先仔细阅读公司的员工手册或相关规章制度，了解公司对于加班的具体规定。如果公司有明确的禁止新员工加班的规定，并且这一规定是合理的，那么您可能需要接受这一安排，并利用这段时间来更好地熟悉和适应工作。

最后，从实际操作建议的角度来看，如果您认为禁止加班影响了您的工作效率或职业发展，您可以尝试与上级或人力资源部门进行沟通。在沟通时，您可以表达自己的想法和需求，同时了解公司的立场和考虑。如果沟通无果，您也可以考虑在熟悉工作后，根据公司的规定和自己的实际情况，适时提出加班申请。

总的来说，刚入职不让加班是否合法需视具体情况而定。我建议您先了解公司的相关规定，再根据自己的实际情况和需求做出合理的选择。如果遇到问题或困惑，不妨与上级或人力资源部门进行沟通，以寻求更好的解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。