结论：厂里不让员工加班，员工可以从多个角度理解和应对这一问题，包括了解加班的法律规定、与厂方沟通、考虑个人权益保护以及探索其他可能的解决途径。

1. 了解加班的法律规定

首先，员工需要明确的是，加班并非厂方的绝对义务，也非员工的绝对权利。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这意味着，加班需要满足一定的条件，并且受到法律的限制。

2. 与厂方沟通

如果员工希望加班以增加收入或满足其他需求，而厂方却不允许，员工可以尝试与厂方进行沟通。在沟通时，员工可以表达自己的需求和期望，同时了解厂方不允许加班的具体原因。如果厂方是因为生产经营需要调整工作时间安排，或者担心加班会影响员工的身体健康和工作效率，员工可以尝试提出合理的建议或解决方案，以促成双方达成共识。

3. 考虑个人权益保护

如果员工认为厂方不允许加班的行为侵犯了自己的合法权益，比如影响了自己的收入水平或职业发展机会，员工可以考虑采取以下措施来保护自己的权益：

• 收集证据：员工可以收集与加班相关的证据，如工作记录、加班申请单、同事证言等，以证明自己曾经有过加班的需求或行为。
• 咨询律师：员工可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和帮助。
• 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果员工认为自己的权益受到了严重侵犯，且无法通过协商解决，可以考虑向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

4. 探索其他可能的解决途径

除了上述措施外，员工还可以考虑探索其他可能的解决途径，比如：

• 寻找其他兼职或副业：如果员工希望增加收入，可以考虑在业余时间寻找其他兼职或副业。
• 提升自身技能：员工可以通过学习和培训提升自己的技能水平，从而提高在职场上的竞争力和收入水平。
• 调整个人期望：员工也可以考虑调整自己的个人期望和职业规划，以适应当前的工作环境和市场需求。

最后，我想强调的是，每个员工的情况都是独特的，因此在处理这类问题时需要根据自己的实际情况来制定合适的策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。