销货方不开发票是违法的。这一结论基于我国相关的法律法规，下面我将为您详细解析。

首先，从法律依据上来看，《中华人民共和国发票管理办法》明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方必须向付款方开具发票。这是商家的法定义务，无论消费者是否主动索要，商家都应主动开具。此外，《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条也强调，经营者提供商品或者服务时，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。

其次，不开发票会带来一系列严重的后果。从法律责任角度讲，如果商家未按规定开具发票，税务机关将责令其改正，并可处以1万元以下的罚款。更为严重的是，如果商家通过不开发票来隐瞒收入，进而达到不缴或少缴应纳税款的目的，这种行为将构成逃税违法行为，税务机关将追缴其不缴或少缴的税款及滞纳金，并处以不缴或少缴税款百分之五十以上五倍以下的罚款，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。从消费者权益角度讲，不开发票还可能导致消费者无法享受正常的售后服务或权益保障。

在实际操作中，如果消费者遇到销货方不开发票的情况，可以采取以下措施：首先尝试与商家进行沟通协商，明确要求其依法提供发票；若商家拒绝开具发票，消费者应保留好相关证据（如交易记录、对话截图等），并及时向当地税务主管部门或消费者权益保护机构进行投诉举报，以维护自身合法权益并助力打击违法行为。

综上所述，销货方不开发票是违法的，商家应严格遵守相关法律法规，主动开具发票；而消费者也应增强法律意识，主动索要发票，共同维护良好的税收秩序和消费者权益。