针对您提出的“左侧车行驶变道到我的车道车速太快擦着我的车怎么定责”这一问题，我们需要从多个角度来综合分析事故责任。
首先，我们要明确的是，在交通事故责任认定中，核心原则是判断双方车辆是否违反了交通规则，以及是否尽到了应有的注意义务。具体到您的案例，我们需要考虑以下几个方面：
变道车辆的行为：
- 左侧车在变道时，是否提前开启了转向灯？
- 变道前，是否充分观察了路况，并确保了与后车（即您的车）之间有足够的安全距离？
- 如果左侧车在变道过程中未遵守这些规则，比如未打转向灯或在不具备安全条件的情况下强行变道，那么它很可能需要承担主要责任。
您的车辆行为：
- 在左侧车变道时，您是否保持了合理的车速和车距？
- 是否有证据表明您故意加速以阻止左侧车变道？
- 如果您存在超速、未保持安全车距或故意加速等行为，并且这些行为是导致事故发生的原因之一，那么您也可能需要承担一定的责任。
事故证据：
- 事故现场的照片、视频记录等是判定责任的重要依据。
- 如果有目击者，他们的证言也可能对责任认定产生影响。
- 交警部门在调查事故时，会综合考虑这些证据，并出具交通事故责任认定书。
基于以上分析，我们可以得出以下结论：
- 如果左侧车在变道过程中存在违规行为（如未打转向灯、强行变道等），并且这些行为是导致事故发生的主要原因，那么左侧车通常需要承担主要责任。
- 如果您也存在违规行为（如超速、未保持安全车距等），并且这些行为对事故的发生也有一定影响，那么您可能需要承担相应的责任。
- 在某些情况下，如果双方都存在违规行为，并且这些行为共同导致了事故的发生，那么双方可能会承担同等责任。
最后，我建议您在事故发生后，积极配合交警部门的调查，并提供相关证据。同时，根据责任认定结果，承担相应的法律责任。如果有争议，您可以通过法律途径寻求裁决。希望这些解答能对您有所帮助。