儿子借父亲的钱不还，父亲确实可以起诉儿子。在法律上，亲子关系中的债务关系是明确且独立的，不受亲属关系的限制。当儿子未按照约定偿还父亲的借款时，父亲作为债权人有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律关系的独立性：

   • 父子之间的借贷关系，在法律上被视为平等主体之间的民间借贷纠纷。这意味着，无论双方是否存在血缘联系，债务关系都是独立且受法律保护的。

2. 起诉的可行性：

   • 父亲持有儿子出具的借条等能证明借款事实的证据，就可以向法院提起诉讼。在诉讼中，父亲需要明确借款金额、利息约定（如有）、还款时间等关键要素。
   • 法院会依据双方提供的证据及庭审情况进行审理。若证据充分，父亲的诉求很可能得到支持，儿子应依法偿还借款。

3. 起诉所需材料：

   • 起诉状：明确双方信息和诉讼请求。
   • 身份证明资料：如身份证或户口本，以证明双方的诉讼主体资格。
   • 债务关系存在的证据：如欠条、借款合同、转账记录、聊天记录等能证明借贷事实及金额的材料。
   • 诉讼请求金额的计算依据和清单。
   • 已偿还借款的证据（如有）：如果儿子已经偿还了部分或全部借款，父亲也需要提供相关的还款证据，以确保诉讼的公正性和准确性。

4. 诉讼时效：

   • 主张偿还借款的诉讼时效一般为三年，从约定还款期限届满之日起算。若未约定还款期限，则从父亲知道或应当知道权利被侵害之日起算。因此，父亲需要在诉讼时效内起诉，否则可能面临败诉风险。

5. 亲情与法律的平衡：

   • 在处理父子之间的债务纠纷时，除了考虑法律因素外，还应尽量维护亲情关系。在起诉前，父亲可以尝试与儿子进行协商，寻求和解的可能性。
   • 如果协商不成，父亲再选择通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，儿子借父亲的钱不还，父亲完全有权利选择起诉儿子，通过法律手段来追回欠款。在起诉过程中，父亲需要准备充分的证据材料，并注意诉讼时效的问题。同时，也应尽量在维护亲情关系的前提下解决纠纷。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。