当货到港后客人不付钱时，可以采取以下措施：

一. 协商解决

1. 了解原因：首先，主动与客户进行沟通，了解不付款的具体原因。这有助于判断问题的性质，并找到双方都能接受的解决方案。

2. 提供宽限期或调整付款方式：基于沟通结果，可以考虑给予客户一定的付款宽限期，或者对付款方式进行调整，以缓解客户的资金压力或满足其特定的支付需求。

• 例如，如果客户因暂时资金周转困难而无法立即付款，可以协商一个合理的宽限期，同时要求客户提供相应的担保或承诺。

二. 法律途径

1. 收集并保留证据：如果协商无果，应立即开始收集并保留所有与交易有关的证据，如合同、发货单、收货确认等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

2. 提起诉讼：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条，当事人一方未支付价款，对方可以请求其支付。因此，可以向法院提起诉讼，要求客户支付货款。在提起诉讼前，请确保已收集到充分的证据来支持您的主张。

3. 申请强制执行：如果客户在履行期未履行法院判决，可以申请法院强制执行。法院可以采取多种措施来执行判决，包括冻结客户的资产或拍卖其财产以偿还货款。

• 例如，如果法院判决客户需支付货款但客户拒不执行，法院可以依法查询并冻结客户名下的房产、车辆、证券和存款等财产，直至货款得到清偿。

三. 仲裁解决

1. 申请仲裁：如果双方达成了仲裁协议，可以依法向仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须遵守。仲裁通常比诉讼更加灵活和高效，是解决此类纠纷的另一种有效途径。

2. 选择仲裁机构：在选择仲裁机构时，应考虑其专业性、公正性和权威性。同时，应确保仲裁协议明确约定了仲裁机构、仲裁规则和仲裁地点等关键条款。

四. 其他措施

1. 适当施压：在协商过程中，可以适当施压，让客户意识到问题的严重性。比如提及合同上的违约责任等，但要注意措辞和方式，避免关系恶化。

2. 寻求第三方协助：如果客户依然拒不付款，可考虑寻求第三方帮助，如中间机构、行业协会或催收公司进行调解或协助催收。

我的观点是，在处理货到港后客人不付钱的问题时，应首先尝试通过协商解决。如果协商无果，则应及时采取法律途径或仲裁来解决纠纷。同时，在整个过程中应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为导致关系恶化或损失扩大。如有进一步需要，您可以继续咨询我。