说别人“狗急跳墙”一般不构成诽谤。下面是具体的分析：

1. 诽谤的定义：

   • 诽谤是指故意捏造并散布虚构的事实，足以贬损他人人格，破坏他人名誉的行为。

2. “狗急跳墙”的含义：

   • “狗急跳墙”是一个成语，形容人在走投无路时可能会采取极端的、不顾一切的行动。它本身并不是对某人具体事实的陈述，而是一种比喻或形容。

3. 是否构成诽谤：

   • 单纯说别人“狗急跳墙”，并没有捏造并散布关于该人的具体虚构事实，因此通常不构成诽谤。
   • 但如果在使用这个成语时，附带了关于该人的具体、虚构的负面信息，并且这些信息被散布出去，那么就有可能构成诽谤。

4. 法律建议：

   • 在日常交流中，应注意言辞的恰当性和礼貌性，避免使用可能引发误解或冲突的表述。
   • 如果认为自己受到了诽谤，可以收集相关证据，如聊天记录、证人证言等，并考虑通过法律途径维护自己的名誉权。

综上所述，单纯说别人“狗急跳墙”一般不构成诽谤，但应谨慎使用此类表述，以避免不必要的法律纠纷。