关于“合同签订两年后是不是必须按合同办”这一问题，结论并非绝对，需要分情况讨论：
合同明确约定履行期限：
- 如果合同中明确约定了两年后的某个具体时间点为履行期限，那么在该期限到来时，双方应当按照合同约定履行各自的义务。若一方未履行，则构成违约，需要承担相应的违约责任，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。
合同未明确约定履行期限或约定为两年内生效但尚未生效：
- 如果合同中并未明确约定两年后的具体履行期限，或者约定了合同在两年内生效但尚未达到生效条件，那么此时并不强制要求双方必须按合同办。因为合同的履行需要建立在合同生效且双方明确知晓履行期限的基础上。
合同存在附条件或附期限的生效条款：
- 有些合同可能会约定附条件或附期限的生效条款。例如，合同可能约定在某个特定事件发生后两年生效，或者约定在某个特定时间点后两年开始履行。在这种情况下，合同的履行期限将受到这些附条件或附期限条款的影响。
合同履行过程中的变更或解除：
- 在合同履行过程中，双方可能会因为各种原因（如市场变化、政策调整等）而协商变更或解除合同。如果双方达成了变更或解除合同的协议，并且该协议符合法律规定，那么原合同的履行义务将不再存在或发生相应变化。
综上所述，合同签订两年后是否必须按合同办，取决于合同中的具体约定以及合同履行过程中的实际情况。如果合同中有明确约定且符合法律规定，那么双方应当按照合同约定履行各自的义务；如果合同中未明确约定或存在其他特殊情况，则需要根据具体情况进行判断和处理。
作为朱晓凯律师，我建议你在处理合同纠纷时，务必仔细审查合同条款，了解双方的权利和义务，以及合同履行过程中的实际情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。