在实践当中，第三人口头答应替别人还钱，但未签订还款承诺和合同，能否被法院认定为债务加入，需要结合具体情况进行综合判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
1. 债务加入的认定标准
债务加入，又称并存的债务承担，是指第三人加入到既存的债务关系中，与原债务人一起向债权人承担债务的现象。根据《民法典》第五百五十二条的规定，第三人与债务人约定加入债务并通知债权人，或者第三人向债权人表示愿意加入债务，债权人未在合理期限内明确拒绝的，债权人可以请求第三人在其愿意承担的债务范围内和债务人承担连带债务。
2. 口头答应的效力分析
- 可能被认定为债务加入的情况：
- 如果第三人口头答应替别人还钱，并且有充分的证据能够证明这一事实，比如有录音、录像、证人证言等，且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，证明第三人确实有加入债务的意思表示，同时债权人也没有在合理期限内明确拒绝，那么法院有可能会认定该口头答应构成债务加入。
- 例如，在债务纠纷中，第三人在与债权人的交谈中明确表示“我愿意替他还这笔钱”，并且有可靠的录音记录，同时债权人也没有提出异议，这种情况下，法院可能会根据证据认定债务加入成立。
- 难以被认定为债务加入的情况：
- 如果仅有第三人口头答应，但缺乏其他证据予以佐证，或者证据存在瑕疵、矛盾，无法证明第三人有明确的债务加入意思表示，那么法院可能不会认定该口头答应构成债务加入。
- 比如，第三人只是随口一说，没有其他证据能够证明其真实意图，或者债权人与第三人之间存在其他关系，导致口头答应的真实性存疑，这种情况下，法院可能不会支持债务加入的主张。
3. 法律建议
- 对于债权人而言：
- 在第三人口头答应替别人还钱时，应当尽量要求第三人签订书面的还款承诺或合同，明确债务加入的具体内容、范围、期限等，以避免日后产生纠纷。
- 如果无法签订书面协议，也应当注意收集和保留相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以证明第三人的债务加入意思表示。
- 对于第三人而言：
- 在口头答应替别人还钱之前，应当充分考虑自己的还款能力和法律责任，避免因一时冲动而陷入不必要的债务纠纷。
- 如果确实有加入债务的意愿，也应当与债权人签订书面协议，明确双方的权利和义务，以保障自己的合法权益。
4. 可能的法律后果
- 如果被认定为债务加入：第三人将与原债务人一起向债权人承担连带债务，债权人可以要求第三人在其愿意承担的债务范围内和债务人承担还款责任。如果第三人不履行还款义务，债权人可以通过法律途径追究其责任。
- 如果未被认定为债务加入：第三人无需承担还款责任，债权人只能向原债务人主张权利。
总之，在实践中，第三人口头答应替别人还钱但未签订还款承诺和合同，能否被法院认定为债务加入，需要根据具体情况进行综合判断。如果你有类似的债务纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。