针对您提出的“菜市场偷菜被逮，当事人赔偿了，结果想不开了，摊主有责吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行深入分析：

1. 摊主的责任认定：

   • 一般情况：在偷菜行为中，摊主作为受害者，其责任主要在于保护自己的财产安全，并在发现偷窃行为时采取合理的制止措施。如果摊主在制止过程中没有使用过度的暴力或采取其他不当行为，导致偷菜者受到伤害或产生极端情绪，摊主通常不需要承担法律责任。
   • 特殊情况：然而，如果摊主在制止过程中存在过失行为，如使用过度的暴力导致偷菜者受伤，或者对偷菜者进行了言语上的侮辱或威胁，导致其产生极端情绪并想不开，那么摊主可能需要承担一定的法律责任。但这种情况需要具体分析，包括摊主的行为是否超出了合理的制止范围，以及偷菜者的想不开与摊主行为之间的因果关系等。

2. 偷菜者的责任：

   • 偷菜行为本身已经构成了对摊主财产权的侵犯，偷菜者需要承担相应的法律责任，包括赔偿摊主的损失等。偷菜者想不开是其个人情绪的反应，与摊主的行为无直接法律上的因果关系，除非摊主的行为存在上述特殊情况中的过失。

3. 法律后果与建议：

   • 对于摊主：在发现偷菜行为时，应保持冷静，采取合理的制止措施，并避免使用过度的暴力或进行不当的言语侮辱。如果可能，可以寻求市场管理人员的帮助或报警处理。
   • 对于偷菜者：应认识到自己的错误行为，并主动承担相应的法律责任。同时，也应积极调整自己的心态，避免因一时的错误而产生极端情绪。
   • 对于家属或相关人员：如果偷菜者因想不开而产生了严重的后果，家属或相关人员可以寻求心理援助或法律帮助，但不应将责任归咎于摊主，除非有确凿的证据表明摊主的行为存在过失。

综上所述，摊主在一般情况下不需要对偷菜者想不开的行为承担责任。但如果摊主在制止过程中存在过失行为，导致偷菜者受到伤害或产生极端情绪，那么摊主可能需要承担一定的法律责任。在任何情况下，我们都应尊重法律，理性处理问题，避免因一时的冲动而产生不必要的后果。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。