在快餐店吃饭被开水烫伤，店里是否需要承担责任，这主要取决于快餐店是否尽到了安全保障义务。以下是从不同角度的分析：

1. 快餐店的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 在快餐店就餐时，快餐店有义务为顾客提供一个安全的消费环境，包括确保提供的食品、饮料等不会对顾客造成伤害。如果快餐店提供的开水温度过高，或者放置开水的方式存在安全隐患，导致顾客被烫伤，那么快餐店可能未尽到安全保障义务。

2. 快餐店的责任认定：

   • 如果快餐店未尽到安全保障义务，导致顾客被烫伤，那么快餐店应当承担相应的侵权责任。这包括赔偿顾客因烫伤而产生的医疗费、误工费、护理费等合理费用。
   • 如果快餐店已经尽到了安全保障义务，但顾客因自身原因（如不小心打翻开水）导致烫伤，那么快餐店可能不需要承担责任。然而，在这种情况下，快餐店仍然有义务提供必要的救助和协助。

3. 顾客的维权途径：

   • 如果顾客在快餐店被烫伤，首先应当及时就医并保留相关证据，如烫伤部位的照片、医疗费发票等。
   • 顾客可以与快餐店协商赔偿事宜，要求快餐店承担相应的责任。如果协商无果，顾客可以向当地消费者协会投诉或向法院提起诉讼，要求快餐店赔偿损失。

4. 注意事项：

   • 顾客在就餐时应当注意自身安全，避免发生意外。如果发现快餐店存在安全隐患或服务不当的情况，应当及时向快餐店提出并要求改正。
   • 在维权过程中，顾客应当保持冷静和理性，避免情绪化争执。同时，顾客也应当了解自己的权利和义务，合理主张自己的诉求。

综上所述，在快餐店吃饭被开水烫伤，店里是否需要承担责任主要取决于快餐店是否尽到了安全保障义务。如果快餐店未尽到义务导致顾客烫伤，那么快餐店应当承担相应的侵权责任。顾客在维权过程中应当保留相关证据并合理主张自己的诉求。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。