针对您提出的“雇主雇的雇员意外摔死，如果雇主赔偿不起，要判几年刑”这一问题，首先需要明确的是，此类情况通常涉及的是雇主对雇员在工作过程中因意外死亡所应承担的法律责任，这主要可能涉及刑事责任和民事责任两个方面。以下是从不同角度的分析：

1. 刑事责任角度：

   • 在一般情况下，雇主对雇员在工作过程中因意外死亡并不直接构成刑事犯罪，除非雇主存在故意或重大过失行为，且该行为与雇员的死亡有直接因果关系。例如，如果雇主明知工作环境存在严重安全隐患却未采取措施，导致雇员死亡，那么雇主可能构成过失致人死亡罪或其他相关罪名。
   • 如果雇主确实构成刑事犯罪，那么其刑罚将根据犯罪的具体情节、后果以及法律规定来确定。过失致人死亡罪的刑罚范围通常是三年以上七年以下有期徒刑，情节较轻的，处三年以下有期徒刑。但赔偿能力并不是决定是否构成犯罪或刑罚轻重的唯一因素，法院会综合考虑犯罪事实、情节、社会危害性以及被告人的认罪态度、赔偿情况等多方面因素来定罪量刑。

2. 民事责任角度：

   • 无论雇主是否构成刑事犯罪，其对雇员在工作过程中因意外死亡都应承担民事赔偿责任。这包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
   • 如果雇主赔偿不起，这并不意味着其可以免除民事赔偿责任。雇员家属可以通过法律途径要求雇主承担赔偿责任，如申请强制执行等。同时，雇主也可以尝试与雇员家属协商，寻求分期赔偿或其他解决方案。

3. 关于赔偿不起与刑罚的关系：

   • 赔偿不起并不是免除刑事处罚的理由。即使雇主无法承担全部民事赔偿责任，如果其构成刑事犯罪，仍应依法承担刑事责任。
   • 然而，在量刑时，法院可能会考虑雇主的赔偿情况作为量刑情节之一。如果雇主积极赔偿并取得雇员家属的谅解，法院可能会酌情从轻处罚。

综上所述，雇主雇的雇员意外摔死，如果雇主构成刑事犯罪，其刑罚将根据犯罪的具体情节和法律规定来确定，赔偿能力并不是决定刑罚轻重的唯一因素。同时，无论雇主是否构成刑事犯罪，其对雇员的死亡都应承担民事赔偿责任。如果您或您身边的人遇到此类法律问题，建议直接向我咨询，以便获得更专业、更具体的法律建议。