交通强制险中的18000元赔偿限额，一般不直接包含伙食费和营养费。以下是对这一问题的详细分析：

1. 交强险赔偿范围概述：

   • 交强险，即机动车交通事故责任强制保险，其赔偿范围主要包括因交通事故造成的人身伤亡和财产损失。
   • 在交强险的赔偿限额内，通常会涵盖医疗费、护理费、交通费、残疾赔偿金等与事故直接相关的费用。

2. 伙食费和营养费在交强险中的处理：

   • 伙食费：通常，伙食费并不直接包含在交强险的赔偿范围内。它可能作为医疗费用的一部分，在医疗费用赔偿限额内进行考虑，但并非一个独立的赔偿项目。
   • 营养费：营养费一般也不直接包含在交强险的18000元赔偿限额内。营养费通常是根据受害人的伤残情况和医疗机构的意见来确定的，属于后续治疗或康复过程中可能产生的费用。在交强险的赔偿中，它可能不被单独列出，而是作为医疗费用或其他相关费用的一部分进行考虑。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果受害人因交通事故致残，并在打官司时提出包括营养费、误工费等在内的赔偿要求，法院可能会根据具体情况进行认定。
   • 若法院认定这些费用确实应该赔偿，且超出了交强险的赔偿限额，那么超出的部分可能会由肇事方或保险公司在交强险限额之外，按照相应的比例来承担赔偿责任。

4. 法律建议：

   • 对于交通事故的受害者来说，了解交强险的赔偿范围和限额是非常重要的。
   • 如果在事故中产生了包括伙食费、营养费等在内的额外费用，建议受害者及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的赔偿途径。
   • 同时，受害者也应保留好所有与事故相关的证据和文件，以便在需要时提供给法院或保险公司进行审查。

综上所述，交通强制险中的18000元赔偿限额一般不直接包含伙食费和营养费。但在特殊情况下，如果法院认定这些费用应该赔偿，且超出了交强险的赔偿限额，那么超出的部分可能会由肇事方或保险公司在交强险限额之外进行承担。如果您有任何关于交通事故赔偿的法律问题，欢迎直接向我咨询。