针对您提出的问题，即干了10年的老员工离职时公司未进行体检，两年后是否还可以追究公司责任，我的分析如下：

1. 关于体检的法律义务：

   • 在某些行业或岗位，根据相关法律法规或行业标准，用人单位有义务在员工离职前进行职业健康检查，以确保员工的健康不受工作影响。如果公司未履行这一义务，可能构成违法。

2. 关于追究责任的时效性：

   • 一般来说，对于劳动纠纷，员工有权在离职后一定期限内（通常是1年，但具体期限可能因地区和法律规定而异）向劳动争议仲裁委员会或法院提起申诉或诉讼。然而，对于您提到的体检问题，其是否属于可追究责任的范畴以及具体的时效性，可能需要根据当地的具体法律法规来判断。
   • 如果体检是法律明确规定的义务，且公司未履行，那么员工在发现权益受损后，理论上可以在一定期限内追究公司的责任。但两年后是否还能追究，需要具体看当地的法律规定以及体检问题是否属于可追溯的范畴。

3. 关于证据收集与诉讼：

   • 如果您决定追究公司的责任，首先需要收集相关证据，如工作记录、健康检查记录（如果有的话）、与公司沟通的记录等，以证明公司未履行体检义务且这一行为对您造成了损害。
   • 接着，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起申诉，或者如果仲裁委员会不予受理或您对仲裁结果不满意，可以向法院提起诉讼。

4. 关于可能的法律后果：

   • 如果法院认定公司未履行体检义务且这一行为对您造成了损害，公司可能需要承担相应的法律责任，如赔偿您的医疗费用、精神损失费等。

综上所述：

• 对于您是否能在两年后追究公司的责任，这取决于当地的具体法律法规以及体检问题是否属于可追溯的范畴。
• 我建议您首先咨询当地的劳动法律专家或律师，了解您的具体权益和可能的法律途径。
• 同时，收集相关证据，以便在需要时能够证明公司的违法行为以及这一行为对您造成的损害。

如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。