针对您提出的外卖车被撞且外卖员受伤，而车辆未动的情况下谁负责的问题，以下是我的详细分析：

1. 事故责任认定原则：

   • 在交通事故中，责任的认定主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，通常考虑事故各方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。
   • 即使车辆未动，如果外卖员或对方驾驶员存在违反交通规则的行为（如闯红灯、逆行、未保持安全距离等），也可能被认定为责任方。

2. 外卖员受伤的责任承担：

   • 如果事故是由对方车辆驾驶员的过错导致的（如对方驾驶员未注意观察、违规变道等），则对方驾驶员或其保险公司应承担相应的赔偿责任，包括外卖员的医疗费用、误工费、护理费等。
   • 如果外卖员自身也存在过错（如未佩戴安全头盔、违规骑行等），则可能需要根据双方的过错程度来分担责任。

3. 特殊情况分析：

   • 如果事故是由于第三方原因（如道路施工未设置警示标志、车辆故障等）导致的，且该第三方与事故双方均无直接关系，则可能需要根据具体情况来确定责任承担方。
   • 如果外卖员是在执行工作任务过程中受伤的，根据《工伤保险条例》的规定，外卖员可能还有权享受工伤保险待遇。

4. 建议与行动：

   • 外卖员应立即报警并保留现场证据，以便后续的事故责任认定和赔偿协商。
   • 外卖员应及时就医并保存好相关医疗费用票据，以便在后续的赔偿协商或诉讼中作为证据使用。
   • 如果双方对事故责任或赔偿金额存在争议，建议通过协商、调解或诉讼等方式来解决。

综上所述，外卖车被撞且外卖员受伤的责任承担需要根据具体情况来确定。如果事故是由对方车辆驾驶员的过错导致的，则对方应承担相应的赔偿责任；如果外卖员自身也存在过错，则可能需要根据双方的过错程度来分担责任。在任何情况下，都建议外卖员及时报警、就医并保留好相关证据，以便后续的赔偿协商或诉讼。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。