针对您提出的“楼上不知道谁家扰民我起诉楼上多层可以吗”这一问题，我的结论是：在无法确定具体扰民住户的情况下，直接起诉楼上多层住户可能存在一定困难，但您可以尝试通过合法途径维护自身权益。以下是我从不同角度的分析和建议：

1. 起诉的可行性分析：

   • 在法律上，起诉需要明确的被告。如果您无法确定具体是哪一户或哪几户住户在扰民，直接起诉楼上多层住户可能会因为被告不明确而被法院驳回。
   • 然而，您可以考虑先与物业公司或社区管理机构沟通，要求他们协助调查并确定扰民住户。如果物业公司或社区管理机构未能有效解决问题，您可以考虑向相关部门（如环保局、城管局等）投诉，请求他们介入调查。

2. 证据收集的重要性：

   • 无论您选择何种途径维护权益，证据收集都是关键。您可以通过录音、录像等方式记录下扰民的时间、频率及具体行为，这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。

3. 法律途径的选择：

   • 如果确定了扰民住户，您可以先尝试与对方沟通协商，要求其改正扰民行为。若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方停止扰民行为并赔偿因扰民造成的损失。
   • 在诉讼过程中，您需要向法院提交起诉状及证据材料，明确自己的诉求。法院将根据具体情况进行审理，并作出相应判决。

4. 其他可能的解决途径：

   • 除了法律途径外，您还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本较低。

5. 预防措施的建议：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，建议您在购房或租房时仔细了解房屋的隔音效果及周边环境。同时，与邻居保持良好的沟通关系，共同维护和谐的居住环境。

综上所述，虽然直接起诉楼上多层住户可能存在一定困难，但您可以通过合法途径（如与物业公司沟通、向相关部门投诉等）来维护自身权益。在确定了扰民住户后，您可以考虑通过法律途径（如诉讼）来解决问题。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。