关于“消费签单借口不还钱是否属于诈骗”的问题，这需要从多个角度进行深入分析。以下是我的详细解答：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人主观上具有非法占有的目的，客观上实施了欺诈行为，使被害人基于错误认识而处分财产，且行为人因此获得了财产利益，被害人遭受了财产损失。
   • 在消费签单的情境中，如果行为人从一开始就没有打算支付款项，而是以签单为幌子，意图非法占有商家的财物，那么这种行为可能构成诈骗罪。

2. 消费签单与民事债务的区别：

   • 消费签单通常被视为一种民事债务关系，即消费者与商家之间因消费行为而产生的债权债务关系。在正常情况下，消费者应当按照约定支付款项。
   • 如果消费者因为经济困难或其他合理原因暂时无法支付，这并不构成诈骗罪，而是属于民事纠纷范畴。商家可以通过民事诉讼等途径来追讨欠款。

3. 判断是否构成诈骗的关键因素：

   • 行为人的主观意图：是否从一开始就有非法占有的目的。
   • 行为人的客观行为：是否实施了欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相等。
   • 被害人的错误认识与财产损失：被害人是否因为行为人的欺诈行为而产生了错误认识，并因此处分了财产，遭受了损失。

4. 可能的法律后果：

   • 如果行为人的行为构成诈骗罪，那么将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
   • 如果行为人的行为不构成诈骗罪，而是属于民事纠纷范畴，那么商家可以通过民事诉讼等途径来追讨欠款，并可能要求行为人承担违约责任或赔偿损失。

综上所述，消费签单借口不还钱是否属于诈骗，需要根据具体情况进行判断。如果行为人从一开始就有非法占有的目的，并实施了欺诈行为，那么可能构成诈骗罪；否则，可能属于民事纠纷范畴。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时向我咨询，以便更准确地判断法律性质并采取相应的法律措施。