针对您提出的“合作合同到期后，对方依然构成合作关系，能用诉讼时效抗辩吗”这一问题，我的分析如下：

1. 合作合同到期后的法律关系：

   • 合作合同到期，通常意味着双方基于该合同所设定的权利义务关系终止。然而，如果合同到期后，双方仍然继续按照原合同的约定或实际行为进行合作，那么可能构成事实上的合作关系。这种事实上的合作关系，虽然缺乏书面合同的明确约束，但仍然受到法律的保护和调整。

2. 诉讼时效的适用：

   • 诉讼时效是指权利人在法定期间内不行使权利，即丧失请求人民法院依法保护其民事权利的法律制度。在一般合同纠纷中，诉讼时效通常为三年。
   • 如果合作合同到期后，双方仍然存在合作关系，并且一方认为另一方有违约等损害自身权益的行为，那么该方可以在诉讼时效内提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。此时，诉讼时效的抗辩并不直接适用于“是否构成合作关系”的争议，而是适用于基于该合作关系所产生的具体权利义务纠纷。

3. 能否用诉讼时效抗辩“构成合作关系”：

   • 严格来说，诉讼时效并不直接用于抗辩“是否构成合作关系”。因为“构成合作关系”是一个事实认定问题，而诉讼时效是一个法律程序问题。如果双方对是否构成合作关系存在争议，应当通过证据和事实来认定，而不是通过诉讼时效来抗辩。
   • 但是，如果一方在诉讼时效内未就基于合作关系所产生的具体权利义务纠纷提起诉讼，那么待诉讼时效期间届满后，另一方可能会获得诉讼时效抗辩权，从而拒绝承担相应的法律责任。

4. 法律建议：

   • 如果您认为合作合同到期后，对方仍然构成合作关系，并且存在违约等损害您权益的行为，建议您尽快收集相关证据，并在诉讼时效内提起诉讼，以维护您的合法权益。
   • 同时，为了避免未来可能出现的法律纠纷，建议您在合作合同到期后，及时与对方协商并签订新的合作协议，明确双方的权利义务关系。

综上所述，诉讼时效并不直接用于抗辩“是否构成合作关系”，但如果您在诉讼时效内未就基于合作关系所产生的具体权利义务纠纷提起诉讼，可能会面临败诉的风险。因此，建议您及时采取行动，维护您的合法权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。