个体户员工受伤，即使没有签订合同，也有可能被认定为工伤。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 事实劳动关系的认定：

   • 劳动关系的建立并非以签订书面劳动合同为唯一依据。即使个体户与员工没有签订书面合同，只要能提供工资支付凭证、工作证、考勤记录、工友证言等证据，足以证明双方存在事实劳动关系，那么员工就有权申请工伤认定。

2. 工伤认定的情形：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这包括但不限于因执行工作任务而遭受的暴力伤害、因工作外出期间由于工作原因受到伤害等情形。

3. 工伤认定的申请流程：

   • 员工或其近亲属、工会组织应在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等。

4. 工伤赔偿的承担：

   • 若员工被认定为工伤，且个体户未为员工缴纳工伤保险，那么相关工伤赔偿费用应由个体户承担。赔偿项目一般包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金等，具体赔偿标准依据《工伤保险条例》及当地相关规定执行。

5. 未签合同的双倍工资问题：

   • 此外，根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，个体户应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定同样适用于个体户与员工之间的事实劳动关系。

法律建议：

• 对于个体户员工而言，若在工作中受伤且未签订书面合同，应尽快收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证等，并在事故伤害发生之日起1年内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
• 对于个体户而言，应依法与员工签订书面劳动合同，并为其缴纳工伤保险，以降低因工伤事故而产生的法律风险和经济负担。

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