针对您提出的“催款对方承诺还，后期又以违约拒还”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 核心前提与问题重述：

   • 您已经向对方催款，并且对方曾承诺还款。
   • 后期，对方却以违约为由拒绝还款。

2. 法律分析：

   • 承诺还款的法律效力：当对方承诺还款时，这通常构成了一种口头或书面的债务确认。如果这种承诺是明确且无条件的，那么它具有一定的法律效力，可以作为您追讨债务的依据。
   • 违约拒还的法律后果：对方以违约为由拒绝还款，这可能涉及到合同履行中的违约问题。然而，违约的认定需要基于具体的合同条款和事实情况。如果对方所谓的“违约”并不成立，或者与还款义务无直接关联，那么这种拒绝还款的理由可能站不住脚。

3. 建议与行动：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与催款和对方承诺还款相关的证据，包括聊天记录、短信、邮件、录音等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的权益。
   • 与对方协商：在收集到足够证据后，您可以尝试再次与对方协商，明确指出其承诺还款的事实，并要求其履行还款义务。如果对方仍然拒绝，您可以考虑采取更进一步的法律行动。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张。法院将根据事实和法律进行裁决。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意，债务追讨有一定的时效性限制。根据《民法典》的相关规定，一般的债务追讨时效为三年。因此，您需要在时效期内及时采取行动。
   • 合同条款：如果双方之间有签订书面合同，请仔细审查合同条款，特别是关于还款义务、违约责任等方面的规定。这些条款将直接影响您追讨债务的法律依据和策略。

5. 进一步思考：

   • 在处理此类问题时，除了法律手段外，还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式可能更加灵活、高效，并且有助于维护双方的关系。
   • 如果对方确实存在违约行为，并且这种违约行为给您造成了损失，您还可以在诉讼中要求对方承担违约责任，赔偿您的损失。

综上所述，针对您提出的问题，我建议您首先收集证据、与对方协商，并在必要时采取法律途径来维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。