针对您提出的“对方全责，4S店和对面保险定损没谈拢，扣我的车”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，理解您当前的困境：在交通事故中，对方被认定为全责，但保险公司的定损金额与4S店的维修报价存在较大差异，导致您的车辆无法及时提出。这种情况确实会给您带来不便和困扰。
接下来，我建议您采取以下步骤来解决问题：
一、积极沟通协商
与保险公司沟通：
- 您可以主动与保险公司联系，明确指出4S店维修报价的合理性，基于车辆实际受损情况和行业标准进行说明。
- 要求保险公司提供定损的详细依据，并解释您有权选择维修单位，4S店作为专业的维修机构，其报价具有一定的权威性和可信度。
与对方车主沟通：
- 尝试与对方车主进行沟通，说明拖延提车可能给您带来的不利影响，如交通不便、额外费用等。
- 鼓励对方车主积极配合解决定损差异，共同推动问题的解决。
让4S店介入：
- 您可以要求4S店与保险公司进行沟通，利用4S店的经验和专业知识，解释维修报价的合理性。
- 4S店可以提供历史案例和费用明细，以增强报价的客观性和可信度，促进双方达成共识。
二、寻求第三方公正评估
如果沟通协商无果，您可以考虑寻求第三方公正评估：
委托专业公估机构：
- 您可以自行委托有资质的第三方公估机构对车辆损失进行评估。
- 公估报告具有权威性和公正性，可以作为后续协商或诉讼的重要证据。
申请行业协会调解：
- 您还可以向保险行业协会或消费者协会反映情况，申请调解。
- 利用协会的调解机制和专业人员，促进问题的公正解决。
三、考虑法律途径
如果以上方法均无法解决问题，您可以考虑采取法律途径：
发送律师函：
- 您可以聘请律师向对方车主和保险公司发送律师函，明确您的诉求和主张。
- 律师函具有一定的威慑力，可能促使对方积极处理问题。
提起诉讼：
- 若协商和调解均无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要准备充分证据，如交通事故责任认定书、维修报价单、公估报告等，以证明您的主张。
- 法院将依法审理并判决，判决生效后可申请强制执行。
四、注意事项
- 在整个处理过程中，务必保留好所有与事故和维修相关的证据，如照片、视频、维修记录等。
- 优先考虑通过协商和调解解决问题，以节省时间和精力。
- 若选择法律途径，需确保诉讼请求的合理性和证据的充分性，以提高胜诉的可能性。
综上所述，面对保险定损与4S店维修报价差距大的问题，您可以通过积极沟通协商、寻求第三方公正评估以及考虑法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。