关于盗窃谅解书是否一定要写作案时间的问题，这其实并不是谅解书的核心要素，但为了确保谅解书的完整性和法律效力，包含作案时间通常是有益的。不过，是否必须写入，还需根据具体情况和双方协商来决定。
首先，我们要明确谅解书的主要作用。谅解书是受害方对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并希望司法机关对其从轻或减轻处罚的一种书面表达。它主要体现了受害方的真实意愿和犯罪嫌疑人或被告人的悔罪态度。
在撰写盗窃谅解书时，虽然作案时间不是必须明确写入的条款，但包含这一信息有助于更清晰地描述案件背景，使司法机关在处理案件时能够更全面地了解情况。同时，对于受害方来说，明确作案时间也有助于他们更准确地表达自己的感受和诉求。
然而，是否写入作案时间还需考虑以下因素：
双方协商：谅解书的撰写应基于双方的协商和一致意见。如果受害方和犯罪嫌疑人或被告人就作案时间没有争议，且双方都认为写入这一信息有助于谅解书的表达，那么可以将其写入。但如果双方对此存在分歧，或者认为不写入作案时间也不会影响谅解书的效力，那么也可以不写入。
案件进展：在案件的不同阶段，谅解书的作用和侧重点可能会有所不同。例如，在侦查阶段后期或审查起诉阶段，谅解书可能更侧重于体现犯罪嫌疑人的悔罪态度和受害方的谅解意愿，此时作案时间可能不是最关键的信息。而在审判阶段，为了更全面地了解案件情况，作案时间等细节信息可能更为重要。
法律程序要求：虽然法律没有明确规定谅解书必须包含作案时间，但在某些情况下，司法机关可能会要求谅解书提供更详细的案件信息，以便更准确地评估案件情况和犯罪嫌疑人的悔罪态度。
综上所述，盗窃谅解书是否一定要写作案时间并没有绝对的答案。它取决于双方协商、案件进展以及法律程序的要求。在撰写谅解书时，应确保其内容真实、准确、完整，并能够充分体现受害方的真实意愿和犯罪嫌疑人的悔罪态度。如果双方对作案时间没有争议，且认为写入这一信息有助于谅解书的表达，那么可以将其写入；否则，也可以不写入。