在一般耕地上种植人参是否违法，需根据具体情况判断，但通常存在法律限制和风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 永久基本农田上种植人参

• 明确违法：永久基本农田是依法划定的优质耕地，重点用于粮食生产，实行严格保护。在永久基本农田上种植人参，违反了《中华人民共和国基本农田保护条例》等相关法律法规，属于违法行为。

2. 一般耕地上种植人参

• 需符合耕地种植用途管控要求：一般耕地应主要用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品及饲草饲料生产。虽然一般耕地并非绝对禁止种植人参，但必须符合耕地种植用途管控要求。
• 可能涉及“占补平衡”政策：如果一般耕地确需种植人参，可能需要严格落实耕地“占补平衡”要求，即由种植者与农村集体经济组织或林场协商一致后申报，并经过相关部门批准转用规模，实施“占补平衡”政策。这意味着种植者可能需要按标准缴纳补充耕地费用，且耕地流出较多的区域可能不再审批此类种植行为。
• 未经批准擅自种植可能违法：如果未经相关部门批准，擅自在一一般耕地上种植人参，可能构成违规行为，面临批评教育、停发补贴、罚款等法律后果。

3. 法律后果与风险

• 行政处罚：对于违规在耕地上种植人参的行为，县级人民政府农业农村主管部门或者乡镇人民政府可能给予批评教育；经批评教育仍不改正的，可以不予发放粮食生产相关补贴；对有关农业生产经营组织，可以依法处以罚款。
• 民事责任与恢复原状：如果种植人参的行为导致耕地破坏或土壤地力下降，种植者可能需要承担民事责任，包括恢复耕地原状、赔偿损失等。
• 刑事责任：在极端情况下，如果种植人参的行为构成犯罪（如非法占用农用地罪），种植者可能面临刑事责任。

4. 建议与行动

• 了解当地政策：在决定种植人参前，务必了解当地关于耕地种植用途管控的具体政策和要求。
• 咨询相关部门：如有疑问或不确定，建议咨询当地农业农村部门、自然资源部门或乡镇政府，以获取准确的信息和指导。
• 遵守法律法规：在种植人参时，务必遵守相关法律法规和政策要求，避免违规行为带来的法律风险和损失。

综上所述，在一般耕地上种植人参并非绝对违法，但必须符合耕地种植用途管控要求和相关法律法规。如果你有关于耕地种植或人参种植的具体法律问题，欢迎直接向我咨询。