提前说离职公司不让走，在大多数情况下是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律依据与劳动者权利
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，也可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的基本权利，只要劳动者按照规定履行了通知义务，到期后就有权离职，公司无权阻止。
二、不同情况下的合法性分析
- 劳动者依法履行通知义务
- 正式员工：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位后，三十日期满，劳动合同即解除，劳动者有权离职。若公司此时不让走，属于违法行为。
- 试用期员工：劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，三日期满后，劳动合同解除，劳动者可自行离职。公司若阻止，同样违反法律规定。
- 劳动者未依法履行通知义务
- 如果劳动者未按照法律规定提前通知公司就擅自离职，给公司造成损失的，公司有权要求劳动者赔偿。在这种情况下，公司不让走并非直接违法，但公司也不能以此为由无限期地阻止劳动者离职，而是应当通过合法途径追究劳动者的赔偿责任。
三、劳动者的权益保护与应对措施
- 保留证据：劳动者在辞职过程中，应妥善保留辞职报告、邮件通知、快递回执等相关证据，以证明自己已经按照法定程序履行了通知义务。这些证据在后续可能出现的纠纷中，将起到关键作用。
- 与公司协商：尝试与公司友好沟通，说明自己的离职原因和个人规划，争取公司理解与批准。若公司因工作交接、项目进度等原因不同意，可与公司协商确定合理离职时间，确保工作平稳过渡。
- 投诉与举报：若公司违法阻止劳动者离职，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或举报，由相关部门责令公司改正。
- 法律救济：劳动者还可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁，或直接向法院提起诉讼，要求确认双方劳动合同已解除，并要求公司配合办理离职手续（如出具离职证明、办理档案和社保转移等）。
四、辞职后的手续办理
劳动者在离职后，应与公司办理好相关离职手续，包括工作交接、结清工资、办理档案和社会保险关系转移等。公司应当出具解除劳动合同的证明，并在规定时间内为劳动者办理相关手续。这是公司的法定义务，也是劳动者离职后的必要保障。
总之，只要劳动者依法履行了通知义务，公司无权阻止其离职。若你遇到类似问题，可随时向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。