关于员工到达退休年龄后转为退休返聘的最早起始时间，这主要取决于弹性退休制度的相关规定。根据人力资源社会保障部、中央组织部、财政部等三部门印发的《实施弹性退休制度暂行办法》，我们可以对这一问题进行详细解答。

首先，需要明确的是，从2025年1月1日起，我国将实施弹性退休制度。这意味着，员工在达到法定退休年龄后，并不一定立即退休，而是可以根据自身情况和单位协商，选择弹性提前退休或弹性延迟退休。

对于弹性提前退休的情况：

• 员工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休。
• 提前时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。
• 员工自愿选择弹性提前退休的，至少在本人选择的退休时间前3个月，以书面形式告知所在单位。

因此，如果员工选择弹性提前退休，那么其退休返聘的最早起始时间就是其选择的弹性提前退休时间。但需要注意的是，这个时间不能早于原法定退休年龄减去3年的限制，并且要满足最低缴费年限的要求。

对于弹性延迟退休的情况：

• 员工在达到法定退休年龄时，如果所在单位与员工协商一致，可以弹性延迟退休。
• 延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。
• 所在单位与员工应提前1个月，以书面形式明确延迟退休时间等事项。

在这种情况下，员工退休返聘的最早起始时间就是其与单位协商确定的弹性延迟退休时间。但同样需要注意的是，这个时间不能晚于法定退休年龄加上3年的限制，并且员工要达到法定退休年龄对应年份的最低缴费年限。

综上所述，员工到达退休年龄后转为退休返聘的最早起始时间，取决于其选择的弹性退休方式（提前或延迟）以及与单位的协商结果。但无论如何，都要确保满足最低缴费年限的要求，并遵循弹性退休制度的相关规定。

另外，需要特别指出的是，对于2024年12月31日前已经达到原法定退休年龄的人员，不适用弹性退休制度的相关规定。这部分人员应按照原规定办理退休手续。