针对您提出的“国企职工工资待遇调整，员工未同意怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，工资待遇调整属于变更劳动合同内容的重要事项。根据相关法律法规，用人单位在调整员工工资待遇时，必须与员工进行充分协商，并达成一致意见，同时还需要以书面形式进行确认。这是保障员工合法权益、维护劳动关系稳定的重要原则。
如果员工未同意工资待遇调整，用人单位不能强制执行。因为强制调整可能构成对员工合法权益的侵害，引发劳动纠纷。在这种情况下，用人单位应该采取以下措施：
充分沟通：用人单位应与员工进行深入、细致的沟通，说明调薪的缘由、目的和预期效果。通过沟通，争取员工的理解和支持，尽量达成一致意见。
维持原待遇：如果沟通无法达成一致，用人单位应尊重员工的意愿，维持原工资待遇不变。这是避免劳动纠纷、维护劳动关系和谐稳定的重要举措。
法律途径：如果用人单位擅自降薪，员工有权以用人单位未及时足额支付劳动报酬为由，解除劳动合同，并要求支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照员工在本单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准进行计算。
对于国企职工而言，由于国企在劳动关系管理上通常更加规范、严谨，因此在处理工资待遇调整问题时，更应注重与员工的沟通和协商，确保调整过程合法、合规、合理。
综上所述，当国企职工对工资待遇调整未表示同意时，用人单位应充分尊重员工的意愿，通过沟通协商寻求解决方案。如果无法达成一致，应维持原工资待遇不变，以避免劳动纠纷的发生。同时，用人单位也应加强内部管理，完善薪酬调整机制，确保调整过程合法、合规、透明。