针对您提出的“兼职没签合同还拖欠工资可以劳动仲裁吗”这一问题，我的回答如下：

1. 兼职性质与劳动仲裁的适用性

• 构成劳动关系的兼职：如果您的兼职工作实际上构成了劳动关系（例如，您接受用人单位的管理，按照其要求提供劳动，并获取报酬），那么即使没有签订书面劳动合同，您仍然有权就拖欠工资等劳动争议事项申请劳动仲裁。因为这种情况下，您与用人单位之间的关系受劳动法律法规的调整。

• 属于劳务关系的兼职：如果您的兼职工作属于劳务关系（例如，您为某个个人或单位提供一次性或特定的劳务服务，且这种关系主要基于双方的约定），那么这种关系通常不受《劳动合同法》的调整，您不能以未签劳动合同为由申请劳动仲裁。但是，如果存在劳务报酬未支付等纠纷，您可以依据《民法典》等相关法律法规向法院提起诉讼解决。

2. 拖欠工资的解决途径

• 友好协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，要求其支付所拖欠的工资。

• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉时，请准备好能够证明兼职事实以及工资数额的相关证据，如工作记录、聊天记录、转账记录等。劳动监察部门接到投诉后会积极介入调查，并施加压力促使用人单位尽快支付工资。

• 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果经过劳动监察部门的调查和处理，问题仍然没有得到解决，您可以根据兼职的性质选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（如果构成劳动关系）或向法院提起诉讼（如果属于劳务关系）。

3. 证据收集与保留

• 在整个维权过程中，务必注意妥善保留好各种证据。这些证据包括但不限于工作记录、聊天记录、转账记录、工作证、考勤记录等。只有证据充分，才能有效地维护自身的合法权益。

4. 法律建议

• 为了避免未来可能出现的纠纷，建议您在兼职前与用人单位签订书面合同，明确双方的权利和义务。

• 如果您在兼职过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，兼职没签合同还拖欠工资是否可以劳动仲裁取决于兼职的性质。如果构成劳动关系，您可以申请劳动仲裁；如果属于劳务关系，您则需要通过民事诉讼来解决纠纷。在任何情况下，都建议您保留好相关证据，并寻求专业的法律帮助。