未签劳动合同且被拖欠工资，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下从法律依据、申请劳动仲裁的具体步骤、需准备的证据以及注意事项等多个角度进行详细分析：

一、法律依据

1. 未签劳动合同的赔偿依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应订立书面劳动合同，未同时订立的，应在用工之日起一个月内补签。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿（《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条）。

2. 拖欠工资的法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。用人单位拖欠工资严重侵害了劳动者的合法权益。

3. 劳动仲裁的适用性：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系、劳动报酬等发生的争议属于劳动争议范畴，适用该法进行仲裁。具体包括因劳动报酬发生的争议，因此未签订合同但存在事实劳动关系的情况下，仍可就拖欠工资问题申请仲裁。

二、申请劳动仲裁的具体步骤

1. 提交书面仲裁申请：

   • 劳动者需提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请书应载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。书写确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录并告知对方当事人。

2. 选择仲裁机构：

   • 劳动者应前往当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委员会提交申请。

3. 等待立案与后续处理：

   • 提交所需材料后，劳动者需等待仲裁委的立案通知及后续处理流程，包括调解、开庭、裁决等环节。

三、需准备的证据

为了成功申请劳动仲裁，劳动者需要准备以下两类关键证据：

1. 证明劳动关系存在的证据：

   • 工作证、工作服、工装等身份标识；
   • 考勤记录、个税完税证明等出勤与工作表现记录；
   • 工资卡交易记录、银行工资流水明细、工资条等工资发放记录；
   • 同事的证人证言；
   • 用人单位为劳动者缴纳社会保险的记录。

2. 证明工资数额及拖欠情况的证据：

   • 工资条明确显示工资标准；
   • 与用人单位负责人关于工资数额和支付情况的聊天记录、通话录音等；
   • 其他能证明实际拖欠金额的材料。

四、注意事项

1. 时效问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者需要及时行使自己的权利，避免超过仲裁时效。

2. 举证责任：

   • 虽法律规定部分情形由用人单位承担举证责任，但劳动者仍需提供基础证据证明劳动关系存在。例如，工资支付记录、工作证等身份证明、考勤记录等。

3. 法律救济：

   • 若对仲裁结果不满意，劳动者可依法向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。

综上所述，未签劳动合同且被拖欠工资的劳动者，不仅有权申请劳动仲裁，而且应积极准备相关证据，按照法定程序进行申请，以有效维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。