核心前提：用户在不知情的情况下，所租赁或经营的餐饮店铺内存在隔油池。

核心要点：用户希望了解在此情况下如何维权。

针对用户的问题，以下是我的分析和建议：

1. 核实隔油池的存在及合法性：

   • 首先，用户需要确认隔油池确实存在，并且了解其是否符合相关法律法规的要求。隔油池的设置通常是为了防止餐饮废水中的油脂堵塞下水道，是餐饮行业常见的环保设施。
   • 如果隔油池的设置违反了环保、建筑或城市规划等相关法律法规，用户有权要求房东或相关部门进行整改或拆除。

2. 与房东协商：

   • 用户应与房东进行沟通，了解隔油池的设置情况，以及房东在租赁合同中是否对此进行了说明或隐瞒。
   • 如果房东在租赁合同中未提及隔油池，且其设置对用户的经营造成了不便或损失，用户可以要求房东承担相应的责任，如减免租金、提供补偿或协助整改等。

3. 寻求法律援助：

   • 如果与房东的协商无果，用户可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
   • 用户可以咨询我，我会根据具体情况提供专业的法律建议，并帮助用户制定维权策略。

4. 考虑合同条款：

   • 用户应仔细审查租赁合同，了解其中关于房屋设施、维修责任、违约责任等条款的约定。
   • 如果合同中有关于隔油池或其他设施的明确约定，用户可以根据合同条款来主张自己的权利。

5. 注意证据收集：

   • 在维权过程中，用户应注意收集相关证据，如租赁合同、隔油池的照片或视频、与房东的沟通记录等。
   • 这些证据将有助于用户证明自己的权益受到侵害，并在法律程序中提供有力的支持。

综上所述，用户在不知情的情况下发现餐饮店铺内有隔油池时，应首先核实隔油池的存在及合法性，然后与房东进行协商，寻求法律援助，并仔细审查租赁合同条款。同时，用户应注意收集相关证据以支持自己的维权主张。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。