针对您提出的“中介收钱不办事哪天法律处理”这一问题，我理解您是在询问当中介收取费用后却未履行其应尽的服务义务时，应该如何通过法律途径来维护自己的权益。以下是我为您提供的详细解答：

首先，当您发现中介收钱不办事时，应立即查看与中介签订的合同。合同是双方权利义务的明确约定，也是判断中介是否违约的重要依据。如果中介的行为构成了违约，您有权依据合同约定要求中介承担违约责任，这可能包括退还中介费、支付违约金等。

其次，如果与中介的协商未能达成一致，您需要开始收集相关证据。这些证据可以包括合同、转账记录、聊天记录等，它们将作为您后续投诉或起诉的重要依据。

接下来，您可以向消费者协会、房地产中介行业协会等相关机构进行投诉。这些机构通常具有调解和监督的职能，可以帮助您与中介进行沟通，寻求解决方案。

如果投诉仍然无法解决问题，您还可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交之前收集的证据，并详细阐述中介的违约行为以及您因此遭受的损失。法院将依据事实和法律进行审理，如果中介确实未履行合同义务，法院会支持您的合理诉求，包括要求中介返还费用并赔偿损失。

此外，如果中介存在欺诈等违法行为，您还可以依法追究其相应的法律责任。这可能涉及到刑事责任或行政责任，具体取决于中介的违法程度和性质。

在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在处理过程中受到不必要的骚扰或侵害。

总之，当中介收钱不办事时，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助。