关于未配备安全总监的法律责任和处置流程，以下是我的详细解答：
一、法律责任
行政处罚：
- 根据多地推行的安全总监制度，对于未按照规定配备安全总监的企业，相关部门会依法进行处罚。例如，珠海市规定，从业人员超过一定数量的矿山、金属冶炼、建筑施工、运输单位和危险物品的生产、经营、储存、装卸单位，以及从业人员超过三百人的其他生产经营单位，应当配备安全总监。未配备的，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处五万元以上十万元以下的罚款。
- 类似地，山东省也规定，从业人员一百人以上的高危生产经营单位和从业人员三百人以上的其他生产经营单位，应当依法设置安全总监。未按照规定设置安全总监的，责令限期改正，处三万元以上十万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处十万元以上二十万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处二万元以上五万元以下的罚款。
法律后果：
- 未配备安全总监不仅会导致企业面临行政处罚，还可能影响企业的安全生产管理，增加事故风险。一旦发生安全事故，企业可能因未履行安全生产管理职责而承担更重的法律责任。
二、处置流程
责令限期整改：
- 当相关部门发现企业未按照规定配备安全总监时，会首先下达《责令限期整改指令书》，要求企业在规定期限内完成整改，即配备符合要求的安全总监。
立案处罚：
- 如果企业在规定期限内未完成整改，相关部门会依法立案处罚，根据企业的具体情况和违法程度，处以相应的罚款。
停产停业整顿：
- 对于逾期未改正的企业，相关部门会责令其停产停业整顿，直至企业完成整改并符合安全生产要求。
加重处罚：
- 如果企业在停产停业整顿期间仍未完成整改或再次发生违法行为，相关部门会加重处罚力度，包括处以更高的罚款、吊销相关许可证等。
三、建议与措施
企业应主动配备安全总监：
- 企业应充分认识到安全总监在安全生产管理中的重要性，主动按照规定配备符合要求的安全总监，并明确其职责和权力。
加强安全生产管理：
- 企业应建立健全安全生产管理制度，加强安全生产培训和教育，提高员工的安全意识和操作技能，确保企业的安全生产。
定期自查与整改：
- 企业应定期进行安全生产自查和整改工作，及时发现和消除安全隐患，确保企业的安全生产符合法律法规要求。
综上所述，未配备安全总监的企业将面临严重的法律责任和处置流程。因此，企业应充分认识到安全总监的重要性，并主动按照规定配备符合要求的安全总监，以加强企业的安全生产管理。如果您有任何关于公司法务或安全生产管理方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。