您好，关于农民合作社成员退社是否可以通过变更方式退出的问题，我可以给您一个清晰、详细且深入的解答。

首先，根据《中华人民共和国农民专业合作社法》第二十五条规定以及《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第二十九条的规定，农民专业合作社的成员如果要求退社，确实需要在会计年度终了的三个月前（对于企业、事业单位或者社会组织成员，则是六个月前）向理事长或者理事会提出书面申请。当然，如果合作社的章程另有规定，那么就应当遵循章程的规定来执行。

其次，当退社成员的成员资格自会计年度终了时终止后，农民专业合作社（联合社）的成员就发生了变更。根据相关法律法规，成员发生变更的，合作社应当自会计年度终了之日起90日内（通常是在1月1日至3月31日之间）向登记机关办理备案手续。

具体到办理流程上，合作社成员需要自愿提出退社申请，并按照合作社章程规定的程序来办理退社手续。在办理变更（备案）登记时，通常需要提交成员大会决议、解聘任文件以及章程修正案等申请材料。这些材料需要提交至当地的政务服务大厅或市场监管窗口进行审核，审核通过后即可完成办理。

因此，农民合作社成员退社确实可以通过变更方式退出，但需要遵循一定的法律程序和合作社章程的规定，并在规定的时间内向登记机关办理备案手续。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。