针对您提出的“正式员工未提前30天提离职，员工合同没到期离职怎么扣相关费用”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，在就业关系中，雇主不得随意扣减员工薪酬。这是基于劳动法的基本原则，旨在保护劳动者的合法权益。

然而，当员工未按照劳动合同或相关法律法规的规定，提前30天向雇主提出离职申请，而是突然离职时，这可能会给雇主带来一定的经济损失和招聘费用。在这种情况下，雇主有权向员工索求相应的补偿。

具体来说，如果员工未提前30日提出离职请求，但劳资双方能够就此达成共识，那么雇主将无需扣除员工工资，而是会严格按照法律法规规定将其工资进行结算。但需要注意的是，如果由此导致的雇主损失，员工则需承担相应的赔偿责任。

关于赔偿金额的计算，这通常需要根据实际情况来确定。一般来说，赔偿金额会考虑雇主因员工突然离职而遭受的直接经济损失，以及为了聘请新员工而付出的相关费用。但具体的赔偿金额并非随意确定，而是需要依据相关法律法规和劳动合同的约定来进行。

此外，如果员工对赔偿金额存在异议，可以前往所在职场单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，雇主有责任提供充分证据以支持其索赔请求。

同时，根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

综上所述，正式员工未提前30天提离职，在合同没到期的情况下离职，相关费用的扣除并非随意进行，而是需要依据法律法规和劳动合同的约定来确定。如果因此给雇主带来损失，员工需承担相应的赔偿责任。如有异议，可通过劳动仲裁等途径进行解决。