针对您提出的“欠款合同跟还款金额不符能出收据吗”这一问题，我的结论是：在欠款合同与实际还款金额不符的情况下，仍然可以出具收据，但收据的内容和出具方式需要特别注意，以避免后续的法律纠纷。

1. 收据的出具原则：

   • 收据是证明款项收付事实的凭证，其出具并不完全依赖于欠款合同的金额。即使欠款合同与实际还款金额存在差异，只要实际发生了款项的收付，就可以出具收据。
   • 收据应当真实、准确地反映款项的收付情况，包括收付款人、款项金额、收付时间等关键信息。

2. 针对欠款合同与还款金额不符的情况：

   • 如果实际还款金额小于欠款合同金额，收据上应注明实际收到的款项金额，并可以备注说明与欠款合同的差异情况。这样做既符合收据的出具原则，又能为后续可能的法律纠纷提供证据。
   • 如果实际还款金额大于欠款合同金额（例如，因利息、违约金等额外费用），收据上同样应注明实际收到的款项金额，并可以详细列明各项费用的构成。

3. 法律风险与防范：

   • 在出具收据时，务必确保收据内容的真实性和准确性，避免因收据内容不实而引发的法律风险。
   • 如果欠款合同与还款金额存在较大差异，建议双方在出具收据前进行充分沟通，并尽可能达成书面协议，以明确双方的权利义务关系。
   • 对于涉及大额款项的收付，建议采用银行转账等可追溯的支付方式，并保留好相关转账记录，以作为后续法律纠纷的证据。

4. 后续行动建议：

   • 如果您已经出具了与欠款合同金额不符的收据，但担心后续可能产生法律纠纷，建议您及时与对方沟通，说明情况，并尽可能达成书面补充协议。
   • 如果您对收据的出具或欠款合同的履行存在疑问，建议您及时向我咨询，以便我根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总之，在欠款合同与还款金额不符的情况下，仍然可以出具收据，但收据的内容和出具方式需要特别注意。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。