面对个体工商户不发工资的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您提供的详细解答：
一、判断劳动关系或雇佣关系
首先，您需要判断与个体工商户之间形成的是劳动关系还是雇佣关系。这主要取决于个体工商户是否有营业执照：
- 有营业执照：则形成的是劳动关系，您可以依据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定来维权。
- 无营业执照：则形成的是雇佣关系，此时您可能需要通过民事诉讼的方式来维权。
二、收集证据
无论形成的是劳动关系还是雇佣关系，收集证据都是至关重要的。您应尽可能收集以下证据：
- 工作证件：如工作证、工牌等，上面可能包含单位名称、工作岗位及照片等信息。
- 考勤记录：包括打卡记录、考勤表等，以证明您的工作时间和出勤情况。
- 工资支付凭证：如银行流水明细、微信或支付宝转账记录等，显示工资发放的金额、时间以及支付方信息。
- 工作聊天记录：与个体工商户老板或同事关于工作安排、工资待遇等方面的聊天记录。
- 工作任务分配记录：如短信、邮件等安排工作任务的记录，明确工作内容和要求。
- 同事证言：其他同事的书面或口头证言，证明您在该个体工商户处工作及工资拖欠情况。
三、维权途径
根据您与个体工商户之间形成的关系，您可以选择以下维权途径：
劳动关系维权途径
与个体工商户协商：
- 在收集好证据后，尝试与个体工商户老板进行友好协商，要求其尽快支付拖欠的工资。
- 协商过程中，应保留相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，提交书面材料，包括本人身份证复印件、投诉请求事项、事实和理由，并附上相关证据。
- 劳动行政部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 若劳动行政部门的处理未能解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请，包括仲裁申请书、证据及证据清单、申请人身份证明材料等。
- 仲裁委在收到申请后会进行审查，符合受理条件的将予以受理并通知双方当事人。之后按照仲裁程序进行开庭、审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服或仲裁委不予受理，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程需按照法院要求提交起诉状、证据等材料，并遵循法定诉讼程序。法院会根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。若判决生效后，个体工商户仍不履行支付义务，可向法院申请强制执行。
雇佣关系维权途径
- 搜集给老板打工的证据或证明：如上述提到的各种证据。
- 向人民法院提起诉讼：根据搜集到的证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求个体工商户支付拖欠的工资。
四、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第七十七条：劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。
- 《工资支付暂行规定》第七条：工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
五、总结与建议
在面对个体工商户不发工资的情况时，您应保持冷静、理性，依法行事。首先判断与个体工商户之间形成的关系，然后收集相关证据，最后选择合适的维权途径。同时，也建议您在入职时与用人单位签订劳动合同或雇佣协议，以明确双方的权利和义务，避免后续纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助！