结论：

1. 签了谅解书并不意味着刑事和民事责任都不再追究。谅解书主要是刑事案件中，被害人对犯罪嫌疑人或被告人表示谅解，并请求或同意从轻、减轻或者免除处罚的书面文件。它主要影响的是刑事责任的量刑部分，但并不直接免除民事责任。

2. 拿欠条跟他要钱，民事起诉是生效的。谅解书与民事债务纠纷是两个独立的法律关系。即使签了谅解书，债权人仍然有权依据欠条等债权凭证，通过民事诉讼的方式向债务人追讨欠款。

详细分析：

• 谅解书的性质与作用：

  • 谅解书是刑事案件中，被害人基于某种考虑（如犯罪嫌疑人或被告人的真诚悔罪、积极赔偿等），向司法机关表达的一种意愿，即希望对犯罪嫌疑人或被告人从轻、减轻或者免除处罚。
  • 谅解书并不直接免除犯罪嫌疑人或被告人的刑事责任，只是作为量刑时的一个参考因素。
  • 同时，谅解书也不涉及民事责任的免除，因为民事责任与刑事责任是两个独立的法律体系。

• 民事债务纠纷的处理：

  • 债权人持有欠条等债权凭证，有权向债务人追讨欠款。
  • 如果债务人拒绝履行还款义务，债权人可以通过民事诉讼的方式向法院提起诉讼，要求法院判决债务人履行还款义务。
  • 民事诉讼的生效判决具有强制执行力，如果债务人仍不履行，债权人可以申请法院强制执行。

• 关于280万欠款的处理：

  • 债权人应当保留好欠条等债权凭证，并尽快向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。
  • 在诉讼过程中，债权人可以提供谅解书等相关证据，但谅解书并不直接决定民事债务纠纷的处理结果。
  • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

建议：

• 如果您是债权人，建议您尽快整理好相关证据（如欠条、转账记录等），并向法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，您可以提供谅解书等相关证据，但应当明确谅解书并不直接免除债务人的民事责任。
• 如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。