工程造价项目经造价公司审定并签字确认后，仍然可以起诉。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 起诉权的存在基础：

   • 起诉权是公民、法人和其他组织在认为其合法权益受到侵害时，依法向人民法院提起诉讼的权利。这一权利的存在并不依赖于工程量是否已经确定，而是取决于是否满足法定的起诉条件。

2. 法定起诉条件：

   • 原告需是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织。
   • 要有明确的被告，即清楚知晓相对方是谁。
   • 要有具体的诉讼请求和事实、理由。即便工程量已确定，但如果在履行合同等过程中存在其他争议事项，如质量纠纷、付款期限争议、造价审定过程中的违规行为等，都可作为起诉的事实与理由。
   • 要属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

3. 可能起诉的情形：

   • 质量纠纷：如果审定后的工程造价项目存在质量问题，建设方或施工方可以就质量问题提起诉讼，要求对方承担修复责任或赔偿损失。
   • 付款期限争议：即使工程量已经确定，但如果双方对付款期限存在争议，一方也可以就付款期限问题提起诉讼，要求对方按照合同约定或法律规定支付款项。
   • 造价审定过程中的违规行为：如果造价公司在审定过程中存在违规行为，如与一方串通、故意抬高或压低造价等，另一方也可以就造价审定过程中的违规行为提起诉讼，要求重新审定或赔偿损失。

4. 法律后果与建议：

   • 如果起诉符合法定条件，人民法院将依法受理并审理案件。在审理过程中，双方将有机会提供证据、陈述事实和理由，人民法院将根据事实和法律作出判决。
   • 对于涉及工程造价的纠纷，建议当事人在起诉前充分收集证据，包括合同、施工图纸、变更通知、验收记录、造价审定报告等，以便在诉讼过程中更好地维护自己的合法权益。

综上所述，工程造价项目经造价公司审定并签字确认后，仍然可以起诉。只要满足法定的起诉条件，并且存在具体的诉讼请求和事实、理由，当事人就可以依法向有管辖权的法院提起诉讼。如果您在工程造价或相关领域有法律问题，可以直接向我咨询。