饭店销售野生鲫鱼是否违法，需根据具体情况判断，但通常涉及非法捕捞或国家保护野生动物的销售是违法的。以下从不同角度进行分析：
若野生鲫鱼属于国家保护野生动物：
- 根据相关法律法规，严禁销售、采购、加工、食用国家保护野生动物。饭店若销售此类野生鲫鱼，将构成违法行为，可能面临严厉的行政处罚，甚至刑事责任。
若野生鲫鱼来自禁渔区或禁渔期：
- 在禁渔区或禁渔期内，任何单位和个人不得非法捕捞、收购、销售违禁渔获物。饭店若销售此类野生鲫鱼，同样构成违法行为，将受到行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。情节严重的，还可能面临刑事责任。
若野生鲫鱼非国家保护且非禁渔期捕捞：
- 尽管如此，饭店在销售时仍需确保来源合法，遵守相关食品安全法律法规。若饭店无法提供合法来源证明，或销售过程中存在其他违法行为（如虚假宣传、哄抬价格等），仍可能受到行政处罚。
法律建议：
- 饭店在经营过程中，应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品来源合法、安全。
- 对于野生鲫鱼等水产品，饭店应谨慎采购，确保其不属于国家保护野生动物，且非禁渔期捕捞。
- 饭店应加强员工管理，严禁以“野生”等为噱头进行虚假宣传，误导消费者。
可能的法律后果：
- 若饭店销售违法野生鲫鱼，将面临市场监督管理部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照和食品经营许可证等。
- 情节严重的，饭店负责人或相关责任人还可能面临刑事责任，如被追究掩饰、隐瞒犯罪所得罪等。
综上所述，饭店销售野生鲫鱼是否违法需根据具体情况判断。但无论如何，饭店都应严格遵守相关法律法规，确保所销售的食品来源合法、安全。如有任何法律问题或疑虑，可直接向我咨询。