售卖野生翘嘴鱼是否违法，主要取决于翘嘴鱼是否属于国家保护动物，以及捕捞和销售过程的合法性。以下从不同角度进行分析：

一、翘嘴鱼不属于国家保护动物的情况

如果翘嘴鱼并不属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，那么在遵守相关法律法规和市场规定的前提下，售卖野生翘嘴鱼一般不构成违法。但需注意以下几点：

1. 合法捕捞：必须取得合法的捕捞许可证，并在规定的捕捞区域和时间内进行捕捞。未经许可或超出规定范围捕捞，可能构成违法行为。
2. 符合渔业管理规定：遵循当地渔业资源管理的相关规定，确保捕捞行为不影响渔业资源的可持续利用。例如，不得在禁渔期或禁渔区进行捕捞。
3. 交易透明：销售过程中需确保来源合法、交易透明，避免涉及非法交易行为。如销售来源不明的野生翘嘴鱼，可能涉嫌违法。

二、翘嘴鱼属于国家保护动物的情况

如果翘嘴鱼属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，那么售卖这类野生翘嘴鱼是违法的。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定：

1. 禁止行为：明确禁止非法猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品。售卖国家保护动物的野生翘嘴鱼，显然违反了这一规定。
2. 法律责任：非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品，将面临严厉的法律制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役、管制以及罚金等处罚。

三、其他相关法律规定和注意事项

1. 禁用工具或方法：即使在非禁渔区和非禁渔期，使用禁用的工具或方法捕捞水产品也构成违法行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，情节严重的还将面临刑事处罚。
2. 保护意识：销售者和消费者都应提高野生动物保护意识，避免参与非法交易活动，共同维护生态平衡和生物多样性。对于不确定是否属于国家保护动物的野生翘嘴鱼，建议不要随意捕捞和销售。

四、实际操作建议

为避免触犯法律，建议采取以下措施：

1. 了解物种信息：在销售或购买野生翘嘴鱼前，务必了解其是否属于国家保护动物。可以通过查询相关法律法规或咨询专业人士来确认。
2. 严格遵守法律法规：无论是销售者还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，不参与非法捕捞、交易活动。确保自身行为的合法性。
3. 提高警惕性：消费者在购买时应提高警惕，避免购买非法来源的野生翘嘴鱼。对于价格异常低廉或来源不明的野生翘嘴鱼，应谨慎购买。

综上所述，售卖野生翘嘴鱼是否违法需综合考虑多个因素。为确保自身行为的合法性，建议销售者和消费者都应充分了解相关法律法规并严格遵守。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。