开发票并不绝对需要有卖买合同。以下是对此问题的详细分析：

一. 税务法规基础与发票开具要求

1. 根据税务相关法规，如《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则，发票的开具主要基于真实交易原则。即只要发生了真实的货物销售、劳务提供或服务交易等应税行为，销售方就有义务向购买方开具发票。这一规定强调的是交易的真实性，而并未将卖买合同作为开具发票的前提条件。

二. 实际操作中的情况

1. 常规交易：在常规交易中，特别是小额零星交易或即时服务，双方可能并未签订书面的卖买合同。但只要交易真实发生，收款方仍有义务向付款方开具发票。例如，个人在超市购买日常用品，超市在收款后会开具发票，而双方并未签订书面合同。
2. 大型商业交易或复杂业务：对于金额巨大、交易周期长、条款复杂的业务，卖买合同往往会详细约定发票的开具类型、时间、内容等具体事项。这不仅有助于双方明确权利义务，还能确保发票的准确性和合法性。在这种情况下，虽然合同对于发票开具具有重要意义，但并非没有合同就不能开具发票。

三. 特定情况下的合同要求

1. 税务检查与风险防范：在税务检查中，若发票的真实性或合理性受到质疑，卖买合同可以作为证明业务真实性的重要辅助资料。因此，对于可能存在税务风险的大型交易或复杂业务，建议签订合同以降低风险。
2. 特定行业或项目要求：某些行业或项目可能因特性或惯例要求必须有卖买合同才能开具发票。在这种情况下，企业应遵守相关法律法规和行业惯例的要求。

四. 总结与建议

综上所述，开发票并不绝对需要有卖买合同。发票的开具主要基于真实交易原则，而合同在特定情况下对发票开具具有重要意义。企业在实际操作中应根据具体情况灵活处理，并确保发票的合规性和准确性。同时，为了降低潜在的税务风险和财务纠纷，建议在大型商业交易或复杂业务中尽量签订卖买合同。

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